Le Palais Oriental à Montreux 17/03/2009
Un petit coup de baguette magique …. et vous voilà transporté dans un palais des mille et une nuit.
Et oui, il suffit de se déplacer à Montreux.
Lorsque vous pénétrez dans ce restaurant, vous entrez dans un autre monde.
C’est absolument magique.
Vous voici plongé tout à la fois, au cœur du Maroc,de l’Iran et du Liban.
La réputation gastronomique de cet établissement m’avait été rapportée par ma fille.
Je n’allais pas laisser ma curiosité insatisfaite.
Par un beau dimanche printanier, arrêt au cœur de la Riviéra vaudoise pour découvrir ce "Palais oriental".
Je commencerai par donner une excellente note à l’accueil fait par les maitres d’hôtel.
Souriants et fin psychologues, ils ont vite compris ma curiosité à vouloir découvrir ces différentes cuisines proposées dans une carte riche et variée.
C’est un plaisir de se laisser guider dans le choix d’une carte variée, expliquer la composition des plats et des vins régionaux.
On est en pleine confiance.
C'est décidé, laissons nous tenter par le menu Persopolis proposant un panorama très complet de ces cuisines.
Quant aux prix, ce n’est pas donné, mais la qualité et la gastronomie se paient.
En entrée, l’assortiment d’hors-d’œuvre iranien et libanais nous a permis de gouter à des saveurs nouvelles : Pain tiède, taboulé, feuilles de vigne farcies, mousse d’aubergine, hommous.
Cette mise en bouche déjà très copieuse s’est poursuivie par un plateau de mets iraniens.
Deuxième service.Un vrai cours de restauration hôtelière.
Détails de la cuisson, de la provenance des viandes, manière de les apprêter, de quoi aiguiser encore un peu plus votre appétit.
Plaisir encore plus grand, lorsque votre repas est accompagné par un vin absolument remarquable de la région : château Kefraya 2001
Vous avez dit : sumac ?
Et comme j’ai eu droit à une leçon particulière sur une épice qui m’était totalement inconnue, alors autant vous en faire profiter.
Le sumac ( mot arabe summaq) est une épice extraordinaire pour relever sans altérer le goût des aliments.
Il joue le même rôle que le sel, mais il faut être plus généreux dans le saupoudrage.
Il s’agit d’une graine provenant d’un arbuste qui produit des baies de couleur rouge brique.
Un mot encore sur le personnel de salle, dont le mérite a été d’être discret, attentif et efficace.
Mais pouvait-il en être autrement dans ce magnifique cadre ? C'est-à-dire à la hauteur de ce repas gastronomique.
Si votre chemin passe à Montreux, je vous promets qu’il vaut la peine de s’y arrêter.
JCE/ 16.3.2009
NB : en sortant, j’ai un peu moins aimé la véranda, quoique bien située « les pieds dans l’eau « .
Cette salle m’est apparue pas tout à fait dans le style de la maison.
Des gouts et des couleurs comme disait l’autre !
Commentaires
Elio Di Luciano - Oui sublime le cadre ! - 18/03/2009
JC a tout dit ! Je partage simplement cette appréciation ayant déjà visité l'établissement il y a quelques années.
Bernard - depuis la Thailande.... - 19/03/2009
Salut Jean-Claude
Je voulais te laisser un commentaire sur cet article, mais le systeme ne m'aime pas!, il refuse mon adresse email et le code, dons je te laisse mon commentaire ici :
L'eau a la bouche.
Toi qui semble apprecier les delices de l'orient (tout comme moi), pousse un peu plus loin, apres Montreux, la Thaillande, c'est sur la route
A Montreux l'orient est moyen, en Thailande il est extreme !
A bientot, je rentre fin avril.
Achille - - 25/03/2009
Cher Jean-Claude,
Un grand merci pour ton message et tes diverses chroniques que je lis toujours avec beaucoup d’intérêt et souvent avec le sourire aux lèvres.
Comme nous sommes rentrés de Wengen ce dimanche après une quinzaine passée sur les pistes de ski, je n’étais pas à Montreux lors de ton passage au Palais Oriental.
Le Palais Oriental ? A 2 minutes de la Tour d’Ivoire, j’y vais de temps en temps avec des amis, la dernière fois avant Noël pour le souper de fin d’année du Comité de notre PPE. J’ai pour ma part beaucoup apprécié ton mini reportage et peux t’assurer que les tagines, les couscous ou encore les crevettes au curry valent le déplacement. Mais le menu Persépolis reste toujours un bon choix.
A la prochaine occasion, demande que le propriétaire, M. Gharibi, te fasse visiter sa collection unique de tapis luxueux au 1er étage et profite de jeter un coup d’œil dans la salle des fêtes. Epoustouflant.
Quant à la partie attenante, il faut bien examiner le superbe plafond et y apprécier un vrai thé de menthe.
N’oublie pas te me faire signe lors de ton prochain passage dans la région et bien amicalement,
Achille
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