SAGANO restaurant japonais 02/02/2009
Petit détour côté gastronomie afin de ne pas perdre nos bonnes vielles habitudes. Et pourquoi ne pas déguster les saveurs du Japon ?
Le Sagano ( rue Montbrillant 86 ) me paraissait tout indiqué.
Mauvais début.
Accueil médiocre par un jeune serveur. A sa décharge peut-être ne parlait-il pas bien français ?
Table apparemment non réservée, malgré mon téléphone de la veille
Quant au Maitre d’hôtel, du genre non motivé, il m’est apparu assez peu empressé à nous conseiller dans le choix des plats.
Dommage d’avoir une impression aussi négative d’emblée.
Le meilleur moyen de se faire une opinion de ce restaurant, nous a paru de choisir parmi les trois menus proposés.Vous pourrez également décider de manger à la carte, pour autant que vous soyez quelque peu familiarisé avec les termes de la cuisine japonaise, cette dernière offrant un choix très varié de spécialités typiques de ce pays .
Attention quand même à votre budget, l’addition finale sera à la hauteur de vos choix.
Quant à la carte des vins, je dois dire que c’est peut-être la plus belle des restaurants de Genève.
Vous y trouverez des vins exceptionnels ( les prix aussi ) avec une orientation marquée pour les grands crus de Bordeaux rares. Tous les principaux châteaux y sont représentés, mais vous y découvrirez également des vins en provenance des quatre coins du monde.
Avis aux amateurs, vous allez vous faire plaisir, ne fût-ce qu’à sa lecture.
Heureusement la suite allait changer mon impression mitigée de notre réception.
Est-ce du à l’apparition de cette charmante japonaise nous apportant l’amuse bouche ?
En choisissant une place au bord de la table chauffante, le spectacle est garanti.
Ceci d’autant plus que le cuisinier très souriant vous prouve sa maitrise parfaite dans l’art de manier le couteau.
Le côté visuel est toujours présent lors de la présentation des plats.
En provenance directe du bar à sushis, fabriqué devant vous et livré à votre table, cet assortiment de nigiri et maki sushi a été un vrai régal
Et puis il y bien entendu, ce grand moment du flambé.Sur le plan purement gastronomique, ce genre d’exercice n’apporte pas grand-chose au goût de la viande, mais c’est toujours très spectaculaire.
Alors, chacun appréciera.
Repas réussi avec ce côté « folklorique « , mais qui a su conserver une part d’authenticité nippone.
Le cuisinier et la fille en costume local confèrent cette note recherchée.
Prix en dessus de la moyenne, mais tout a fait en rapport avec la qualité du repas dans un cadre conservant sa part de rêve nippon.
Si vous voulez encore un peu plus d’authenticité alors prenez place dans un des salons.
Le dépaysement est complet.
