une table gourmande à Champex ( Vs ) 02/04/2008
Et moi qui pensais vous faire découvrir, mon ami Pierrot Fellay, de Champex, un cuisinier exceptionnel.
Pour ces fêtes de Pâques, me voici condamner à subir les cuisines diététiques des soins intensifs de l’hôpital de la Tour de Genève.
Un sacré coup de cœur !
J’ai donc du puiser dans mes archives pour le retrouver mijotant le menu pascal de l’année dernière.
Il est donc grand temps de faire connaissance avec le « maître « des lieux.
Sa passion : la cuisine.
Un privilège de choix : cuire dans son four banal.
Et surtout ne croyez pas que cela va s'arrêter à fabriquer son propre pain.
Non, côté cuisine cela vaut le détour....
Tout commence généralement par l'établissement du menu.
Avec soin, chaque plat composant le repas est choisi pour être imprimé sur un bristol.
Ce dernier est agrémenté d'un motif de saison, car rien n'est laissé au hasard.
La règle de la maison est placée sous un label : la qualité avant tout.
Vos papilles s'agitent , c'est un bon signe
Son même souci de perfection se retrouve dans la présentation de votre assiette.
et pour couronner le tout, la maitresse de maison vous servira un vin de derrière les fagots, de sa propre production : Le " Paul et Pierre " car le bougre possède sa propre vigne et je peux vous assurer qu'il en connait un chapitre en matière oenologique.
Table à recommander, sans contestation, parmi les guides gastronomiques du Valais.
Mais il y a un gros « hic «
Vous ne le trouverez pas .
Mon ami et voisin, Pierrot Fellay, n’officie que pour son plaisir personnel et celui
de quelques privilégiés .
JCE/ Pâques 2008
Commentaires
christiane - - 03/04/2008
Merci pour ta dernière chronique mais faire des agapes, ce sera pour plus tard¨!!!! Tu nous refais d'abord un coeur tout neuf pour qu'on ait le coeur d'y penser pleinement. D'accord? Alors suis bien ton régime pour qu'on te retrouve trés vite en forme avec ton coeur mécanique bien réparé et pour le gros coeur qui se dégage de toi et our lequel tes amis t'apprécient tant. Bisous, à Janine aussi. Christiane